大家好 ，香菇关于香菇红烧肉做法大全家常很多朋友都还不太明白，红烧不过没关系 ，常香菜因为今天小编就来为大家分享关于香菇红烧肉做法大全家常菜的菇红知识点 ，相信应该可以解决大家的烧肉一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题 ，还望关注下本站哦 ，大全希望对各位有所帮助 ！家常
本文目录
制作方法 ：
1 、首先备齐原料 ：猪前腿肉 、红烧鹌鹑蛋 、常香菜香菇 、菇红板栗 、烧肉姜片、做法盐 、大全生抽 、老抽、冰糖 、料酒 。
2 、香菇提前泡发好备用 、板栗剥壳备用 。鹌鹑蛋提前煮好剥壳备用 。！
3 、热锅把切成小块儿的肥肉放入小火煎出油脂盛出 ，锅内留少许油 。放入姜片煸香 。放入瘦肉丁炒出香味 。
4 、放入香菇炒匀 ，加入生抽炒上色 。放入鹌鹑蛋 ，加入适量热水 ，冰糖 ，老抽大火烧开转中火炖煮半小时 。
5 、炖煮廿分钟后，放入板栗 ，加入少许盐继续炖煮十分钟，汤汁快收干时即可出锅 。
做熟了的鹌鹑蛋香菇烧肉 ，色泽红亮 ，口感鲜香 ，搭配鹌鹑蛋 ，香菇 ，营养丰富 ，是过年过节必备的美味佳肴 。
用料
五花肉500克
老抽2勺
生抽1勺
香菇15朵
冰糖1大颗
香叶2片
八角2个
桂皮2块
生姜5片
料酒2勺
小米辣2只
做法步骤
步骤1
将花菇和香料提前泡水 ，葱姜蒜小米辣洗净备用。
步骤2
五花肉冷水下锅 ，加入生姜片 ，2勺料酒 ，大火烧开飞水 。
步骤3
将焯水后的五花肉捞出洗净 ，切块备用 。
步骤4
另起锅 ，加入少许花生油 ，放入五花肉 ，小火慢煎至四面金黄 。（此步是为了煎出五花肉多余油脂 ，使红烧肉入口不油腻）
步骤5
将煎出油脂的五花肉捞出 ，多余的油倒掉 ，只留下少许底油 。锅中加入小块冰糖 ，炒糖色 。
步骤6
将五花肉倒入锅中炒糖色 ，随后加入葱结 、大蒜头、八角 、桂皮 、香叶、生抽 、老抽 ，大火翻炒 。
步骤7
锅中加入提前备好的热水，大火烧开转小火慢炖 ，定时40分钟 。
步骤8
煮至20分钟时 ，将锅中香料都捞出，避免煮的时间过长发苦 。
步骤9
锅中加入提前泡好洗净的香菇，继续小火慢炖20分钟 。
步骤10
20分钟后，根据个人口味加入小米辣进行调味道。大火收汁 。
用料
五花肉
800g食用油适量生抽适量料酒适量冰糖适量生姜一块大料一颗桂皮一小块香叶三片盐适量
香菇红烧肉的做法步骤
步骤1
五花肉切小块 ，焯水 ，（焯水时锅里加一点白酒和花椒更香）然后过一下凉水沥干备用 。珍珠菇提前泡发洗干净备用 。生姜切片备用 。
步骤2
热锅 ，加入少量食用油 ，油热后加入沥干水的五花肉 、姜片、花椒 、大料 、桂皮和香叶 。翻炒1分钟左右 ，加入适量生抽和料酒。炒至水份干掉的时候 ，小火 ，加入冰糖 。继续翻炒至冰糖融化后加入适量老抽 。
步骤3
再继续翻炒至肉块均匀上色后加入泡好的香菇 ，加入适量的盐 。翻炒均匀后加凉水至没过五花肉和香菇 。大火煮开后，中火煮40分钟左右转小火 。
步骤4
最后锅底还有一点点汁儿的时候大火收汁儿即可 。中间记得搅拌 ，以免粘锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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